莲藕鸭：就爱那一口麻辣鲜香的做法步骤

• 步骤 1：

  鸭子处理干净，切块。

• 步骤 2：

  鸭肉与姜冷水下锅，煮开。

• 步骤 3：

  洗去浮沫，鸭肉沥干水分待用。

• 步骤 4：

  莲藕洗净，削皮切块。

• 步骤 5：

  准备好冰糖、山楂、八角与花椒。

• 步骤 6：

  热油，下郫县豆瓣，用小火将郫县豆瓣炒出红油。

• 步骤 7：

  下冰糖、山楂、八角与花椒，继续用小火炒出香味。

• 步骤 8：

  下鸭肉，转中火，炒均匀。

• 步骤 9：

  下生抽，炒匀。

• 步骤 10：

  加入能淹没鸭肉的开水，煮开。

• 步骤 11：

  下莲藕，转中小火焖半个小时。

• 步骤 12：

  焖至鸭肉软烂即可。