【黑芝麻培根贝果】——COUSS CF-6000发酵箱出品的做法步骤

• 步骤 1：

  将水和酵母先混合均匀，再将除黄油外的其他面团材料放入，开启厨师机揉面。

• 步骤 2：

  面团揉至无干粉的光滑状态后加入黄油，搅拌至可拉出粗膜状态。

• 步骤 3：

  将培根片切成小块后炒干，用厨房纸吸干油后揉入面团。

• 步骤 4：

  将面团盖保鲜膜在室温发酵松弛30分钟。

• 步骤 5：

  松弛后的面团分割成约9等份，约85g每个，揉圆后盖保鲜膜松弛15分钟。

• 步骤 6：

  将面团擀成椭圆状，翻面后横放，上下内折后拍紧，

• 步骤 7：

  两边再对拆捏紧收口，搓成约25cm的长条。

• 步骤 8：

  所有的面团整形好之后盖保鲜膜，松弛15分钟。

• 步骤 9：

  将松驰好的面团一端擀扁，

• 步骤 10：

  另一端放在压开的面饼上，

• 步骤 11：

  包紧捏紧收口。

• 步骤 12：

  烤盘先排入剪好的正方形油纸，将做好的面团放入。

• 步骤 13：

  CF-6000温湿双控发酵箱，水盒放入适量温水，提前选择温度38度，湿度85%RH，时间1个小时，预热后将面团放入。

• 步骤 14：

  发酵至中间的洞可放入一个手指多即可。

• 步骤 15：

  将糖水加热至微沸有小的泡泡（约90度）后放入面团，每面烫30秒后用漏勺类工具取出放入烤盘中，立即撒上燕麦片。

• 步骤 16：

  COUSS CO-6001烤箱，提前上火200，下火180预热好，烤盘放入，烘烤约20分钟即可。

• 步骤 17：

  贝果出炉后放网架晾凉至手温，密封室温保存即可。

• 步骤 18：

  夹入自己喜欢的食材，就做成美味的贝果三明治了。

• 步骤 19：

  非常有嚼劲的贝果！