琥珀核桃仁的做法步骤

• 步骤 1：

  生核桃仁，小火慢炒。炒至有干果香味了，尝尝熟了，关火盛出。这时核桃皮自己就脱落了。

• 步骤 2：

  先把油和糖放到锅里，再点火慢慢炒糖。即冷锅冷油冷糖。小火慢慢炒至粘稠有黄褐色泡沫时，关火。

• 步骤 3：

  将核桃仁迅速倒入糖浆中翻拌均匀，撒上黑、白芝麻再炒几下。

• 步骤 4：

  倒入大平盘中，趁热把粘在一起的用手掰开。

• 步骤 5：

  成品。凉后吃又脆又香。