小鸡闷土豆——家常红烧鸡块的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡块洗干净

• 步骤 2：

  冷水入锅去血脂和浮沫三分钟，放入冷水冲洗

• 步骤 3：

  土豆去皮，切块

• 步骤 4：

  油烧热，油炸下土豆

• 步骤 5：

  油要热哦

• 步骤 6：

  金黄色就捞出，土豆炸过炖的时候不容易面，不容易变形

• 步骤 7：

  留部分油加姜，蒜，耗油，爆香

• 步骤 8：

  倒入鸡块爆炒，加入豆瓣酱，生抽和老抽和耗油，料酒，炒5、6分钟，让鸡块的水分炒干

• 步骤 9：

  加水，我还加了一瓶啤酒，没过鸡块就可以，煮10分钟，加土豆，再闷煮20分钟，大火收汁

• 步骤 10：

  最后加点青椒颜色搭配更漂亮