柠檬饼干的做法步骤

• 步骤 1：

  把柠檬用盐搓洗干净，把皮削下来，皮内白色的部分去掉，只留黄色皮的部分切成屑。

• 步骤 2：

  挤出15克柠檬汁。

• 步骤 3：

  黄油切块软化。

• 步骤 4：

  用刮刀按压翻拌黄油至顺滑。

• 步骤 5：

  加入45克糖粉。

• 步骤 6：

  加入1克盐。

• 步骤 7：

  用刮刀翻拌均匀，使糖粉、盐和黄油混合均匀，不需要打发。

• 步骤 8：

  柠檬汁分两次加入，加入一次翻拌均匀后再加入下一次柠檬汁的量。

• 步骤 9：

  翻拌至柠檬汁和黄油混合均匀。

• 步骤 10：

  筛入低筋面粉。

• 步骤 11：

  用刮刀稍微翻拌几下，继续加入柠檬皮屑翻拌。

• 步骤 12：

  最后翻拌至无干粉状态即可。

• 步骤 13：

  把拌好的饼干面糊用保鲜膜包裹好。

• 步骤 14：

  放入模具整形，入冰箱冷冻一个小时，直至把面团冻得坚硬。

• 步骤 15：

  冷冻完毕后取出切块，切成5毫米的片状。

• 步骤 16：

  放入预热好的烤箱中层，175度约烤15分钟，待饼干表面微金黄色即可出炉。

• 步骤 17：

  清香扑鼻的柠檬香气。

• 步骤 18：

  吃起来酸甜酥松。

• 步骤 19：

  吃不完的记得密封保存。

• 步骤 20：

  喜欢柠檬味道的可以试试，一定会爱上它。