烫面韭菜鸡蛋烙饼的做法步骤

• 步骤 1：

  韭菜洗净切碎，虾皮切大粗粒，两者混合。

• 步骤 2：

  鸡蛋煎成大块蛋碎。

• 步骤 3：

  韭菜虾皮中调入适量植物油、十三香、蚝油、盐，拌匀。

• 步骤 4：

  放入鸡蛋碎拌匀。尝一下咸淡。

• 步骤 5：

  用筷子边搅拌面粉边倒入开水，成絮状后揉成光滑的面团。

• 步骤 6：

  分成等量的剂子。

• 步骤 7：

  取一个剂子擀成圆饼皮。

• 步骤 8：

  包入韭菜鸡蛋馅，像包包子的手法包住馅，收口捏紧朝下，用手按压成大圆饼。

• 步骤 9：

  平底不粘锅倒入少许植物油，放入圆饼胚，盖盖子小火烙至金黄后翻面，倒入半碗水再盖盖子继续烙至水干饼熟即可出锅。

• 步骤 10：

  成品。饼皮软软的，内馅鲜鲜的。