微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
菠萝咕噜鸭收藏
浏览 90648
收藏 187
时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 带皮的鸭胸肉 2块
- 菠萝罐头 100克
- 黄瓜 半根
- 香菜根
- 胡萝卜皮
- 洋葱皮
- 芹菜叶子
- 橙子 1个
- 西瓜 1小块
- 鸡蛋 1个
- 淀粉 4大勺
- 原味番茄酱 1大勺
- 白糖 2大勺
- 盐 1小勺
- 料酒 1大勺
- 白醋 1小勺
- 白胡椒粉 少许
- 食用油
菠萝咕噜鸭的做法步骤
-
步骤 1：
做菠萝咕噜鸭要用这种带皮的鸭胸肉。
-
步骤 2：
把肉切成半厘米宽的长条。
-
步骤 3：
在鸭肉条里加入一点盐、料酒、白胡椒粉，放入用两根香菜根，一点洋葱，让后用手使劲的抓，尽量香菜和洋葱里的菜香揉到肉里，腌制十分钟左右。十分钟后在肉条里放入1大匙淀粉、半个鸡蛋挂糊。
-
步骤 4：
把胡萝卜皮、芹菜叶、洋葱、香菜根用少量的水煮5分钟。
-
步骤 5：
在煮好的蔬菜汁里加入橙汁和西瓜汁。
-
步骤 6：
在煮好的蔬菜汁里加入橙汁和西瓜汁。
-
步骤 7：
把肉球放入五成热的油锅里炸制外皮微黄后捞出。把所有的肉块进行复炸，再次下入六成热的油锅中，炸到外皮发硬，颜色金黄后捞出，沥油。
-
步骤 8：
锅中放入1大匙油，放入番茄酱，翻炒1分钟左右，炒出红油后放入糖一起炒。之后倒入小半碗果蔬清汤。
-
步骤 9：
放入盐，烹入水淀粉，锅中的酱汁浓稠、透亮、颜色红亮，最后放的调料是点白醋搅匀。
-
步骤 10：
在锅中下入炸好的肉块、菠萝翻炒几下，最后放入黄瓜片再翻炒几下可以出锅了。
