虾皮西葫芦饼&香菇滑鸡粥的做法步骤

• 步骤 1：

  淘洗好后的大米加入清水中，煮开后转中火，煮25分钟。

• 步骤 2：

  干香菇和虾皮分别泡发。 如果买的虾皮不是淡味虾皮，还需要过滤几次，尽量去除多余的盐分。

• 步骤 3：

  鸡胸肉洗净，切小丁。

• 步骤 4：

  加入料酒、盐、淀粉，腌制10分钟。 不想加料酒的可以换成柠檬汁去腥。加入淀粉，可以让鸡肉在煮粥时更嫩滑。

• 步骤 5：

  泡发好的香菇切小丁。

• 步骤 6：

  洗净的西葫芦去头，切成小圆薄片。

• 步骤 7：

  鸡蛋打散。 蛋清过敏的宝宝，就用蛋黄部分好了。

• 步骤 8：

  将沥干的虾皮倒入蛋液中。 虾皮富含钙，并且可以替代盐来调味，做出来的西葫芦饼口感也会更丰富，更有嚼劲。

• 步骤 9：

  将西葫芦片两面均匀沾上面粉。 面粉用普通面粉即可，没有特殊要求。

• 步骤 10：

  再放入蛋液中裹上蛋液和虾皮。

• 步骤 11：

  平底锅热锅少油，放入沾上面粉和蛋液的西葫芦片，小火慢煎。 推荐用不粘锅来做，需要的油量更少，并且不容易糊锅。

• 步骤 12：

  看到底部煎得金黄了，用筷子夹起翻面，直到两面煎得金黄后关火盛出。

• 步骤 13：

  这时粥也快煮好了，加入鸡胸肉和香菇丁，1g植物油，搅拌均匀后再煮6分钟关火。 少许植物油可以让粥变得更香更滑，核桃油、亚麻籽油、菜籽油等等都可以。

• 步骤 14：

  盛起，开吃～

• 步骤 15：

  这是一道非常简单易上手的搭配餐，所有食材也都是常见的，并且做了合理的配比。无论是大人和小孩，都很适合吃这道搭配餐。如果给更小的宝宝吃，可以在制作时将食材处理得更细碎些，煎好的西葫芦饼也可以切成适合小宝宝入口的小块。