炒河粉的做法步骤

• 步骤 1：

  白菜洗干净，切小段；上海青洗干净，切断；豆芽洗干净。分别装在碗里备用。

• 步骤 2：

  葱洗干净，葱白切断，葱叶切碎；蒜头拍扁切成蒜米。一起装入碗里。

• 步骤 3：

  锅里加油加热，鸡蛋磕入锅里煎熟，用锅铲划断划散。盛出备用。

• 步骤 4：

  锅里留底油，加热，蒜米和葱白一起倒入锅里，爆炒出香味。

• 步骤 5：

  白菜和上海青一起倒入锅里翻炒。

• 步骤 6：

  青菜炒至变色后，豆芽倒入锅里翻炒。

• 步骤 7：

  豆芽炒至变软，加盐调味，炒匀。

• 步骤 8：

  河粉和鸡蛋一起倒入锅里，轻轻翻动拌匀。

• 步骤 9：

  倒入半碗开水，轻轻翻动拌匀，盖上锅盖，中小火煮2分钟。

• 步骤 10：

  打开锅盖，倒入生抽、老抽和辣椒油，炒匀。

• 步骤 11：

  撒上葱花，拌匀即可出锅。

• 步骤 12：

  盛碗开吃。