九层妖塔的做法步骤

• 步骤 1：

  材料备齐。

• 步骤 2：

  取一大钵、长柄勺子洗净，擦干水分倒入面粉。

• 步骤 3：

  搁盐、葱油。

• 步骤 4：

  注入沸水。

• 步骤 5：

  用勺子搅拌均匀。静置，待温度降至可入手，揉成无干粉颗粒的面团。趁此时，反复将台面洗净，擦干水分。摊开面团晾凉。

• 步骤 6：

  将冷却的面团揉成一团，包裹保鲜膜静置等待，醒至面筋松弛。

• 步骤 7：

  撤掉保鲜膜。

• 步骤 8：

  将面团揉搓一分钟，用擀面杖擀成薄面片，刷葱油，撒葱花、花椒粉、肉糜。

• 步骤 9：

  顺长对折，再刷上葱油，撒葱花、花椒粉、肉糜。

• 步骤 10：

  从左向右裹卷，用刀切成剂子。

• 步骤 11：

  剂口朝上时剂头压于底部。

• 步骤 12：

  用手掌压成薄饼。

• 步骤 13：

  平底锅、铲子洗净，擦干水渍，上灶，起火最大档次控干锅体铲子水分，熄火，冷却锅体铲子。倒油，起火最大档次烧至油温三成热转小火。

• 步骤 14：

  放入饼胚。

• 步骤 15：

  观察饼的下层边缘是否泛黄，以此判断它可以翻面了。

• 步骤 16：

  饼子煎制至两面酥黄，葱香味出即可熄火。

• 步骤 17：

  如此反复。

• 步骤 18：

  直至煎完所有饼胚止。

• 步骤 19：

  装盘，摆设造型即可走菜。

• 步骤 20：

  看起来还是很有食欲。

• 步骤 21：

  层层叠叠。

• 步骤 22：

  恍若小山。

• 步骤 23：

  自上而下，仿佛融为一体。

• 步骤 24：

  外酥里嫩。