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步骤 1:
准备好原材料;
步骤 2:
鸡蛋打入碗中, 加入适量的盐和料酒, 打散备用;
步骤 3:
热锅凉油, 倒入打散的鸡蛋液;
步骤 4:
待鸡蛋液微微定型后用筷子划成小块, 盛出备用;
步骤 5:
热锅凉油,放入番茄进去翻炒;
步骤 6:
直至番茄微微出汁后加入少许糖和生抽翻炒均匀;
步骤 7:
再加入青豆进去翻炒均匀;
步骤 8:
倒入刚炒好的鸡蛋混合翻炒;
步骤 9:
再加入适量的盐调味即可盛入盘中, 表面撒上小葱末。
步骤 10:
端上桌了。
1. 鸡蛋液中加入适量的料酒能帮助鸡蛋去腥, 还让鸡蛋更蓬松; 2. 番茄用油煸炒更有利于番茄红素的吸收, 加入少许糖和生抽提鲜。