【软绵绵吐司】——COUSS CF-6000发酵箱出品的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好所用的材料。

• 步骤 2：

  将除黄油外的粉类材料及炼乳、全蛋液加入搅拌桶，搅拌混合后加入水、牛奶和酵母的液体。

• 步骤 3：

  面揉至可拉出粗糙的筋膜后加长入室温软化的黄油，继续揉面。

• 步骤 4：

  面团揉至有非常韧的手套膜即可。

• 步骤 5：

  面团整圆放入碗中。

• 步骤 6：

  CF-6000温湿双控发酵箱，水盒放入适量温水，提前选择温度28度，湿度70%RH，时间1个小时。预热提示音响后将面团放入进行基础发酵至1.5-2倍大。

• 步骤 7：

  发酵好的面包表面很光泽有，中间插孔不立即回缩即可。

• 步骤 8：

  发酵好的面团取出，排气后分成16等份，揉圆后盖保鲜膜，室温松弛20分钟。

• 步骤 9：

  松弛好的面团擀成椭圆形后翻面，从上之下卷起，

• 步骤 10：

  底部用手指压薄，有助于粘合。

• 步骤 11：

  所有的面团整形好之后，盖保鲜膜室温松弛20分钟。

• 步骤 12：

  松弛好的面卷竖放。

• 步骤 13：

  擀长后翻面从上之下卷起。

• 步骤 14：

  底部用手指压薄后捏好接口。

• 步骤 15：

  所有面团整形好后排入4个200g的吐司盒中。

• 步骤 16：

  CF-6000温湿双控发酵箱，水盒放入适量温水，提前选择温度38度，湿度85%RH，时间1个小时。预热完成提示响后将面团放入进行二次发酵。

• 步骤 17：

  面团发酵至7-8分满取出。

• 步骤 18：

  COUSS CO-6001烤箱，提前上下火180预热好，吐司盒放入下层烤网，烘烤28-30分钟，表面上色后要及时加盖锡纸。

• 步骤 19：

  吐司出炉马上脱模，放在晾网上凉至手温，密封保存。

• 步骤 20：

  软绵绵的吐司，口感非常不错哦！