燕窝之所以倍受窝友们的喜爱，除了燕窝本身有美容养颜、清肺润肺等滋补作用以外，更是因为燕窝的美味口感。
我就来给大家科普一下，泡燕窝的正确打开方式~ 今天用的是印尼产的白燕盏，这种市面上叫5A级的燕盏。
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泡发燕窝的正确打开方式收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 印尼5A白燕盏 一盏
- 纯净水 适量
泡发燕窝的正确打开方式的做法步骤
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步骤 1：
取一盏燕窝，大约2-5克/人
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步骤 2：
用纯净水浸泡燕窝（自来水虽然成本低，但是由于其本身经过了处理，难免会有很多杂质和漂白粉的味道，会严重影响燕窝的口感）
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步骤 3：
泡发用的水，夏季要用冷水，冬季则要用温水，不建议用热水，因为高温容易破坏燕窝中的活性蛋白，燕窝中原有的胶原蛋白也容易发生变质，导致部分营养流失和口感变差。
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步骤 4：
燕窝一般泡发4-6小时，就可以泡发开了。我们用手捏一下泡发中的燕窝，感受到燕窝变软可以到撕开的程度，就泡发好了。
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步骤 5：
捞出拣去羽毛与杂质，（即使是上等的官燕也只能做到90%的干净度），但不影响口感和食用（挑毛过程中可以多换几次水）
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步骤 6：
将泡开的燕窝撕成小细条，如有较硬的燕角，须泡久些再推挤成小片即可。摸起来感觉有点柔韧性就可以开炖了。
小贴士
1.在燕窝泡发过程中，选水是最关键的一步，也是最容易被忽视的一步。一般，为了让燕窝有更好的“发头”，泡发的用水必须具有良好的渗透性和干净度。所以，比较理想的选择是纯净水或者是凉白开，有利于充分泡发，用时相对也会短一些。
2.燕窝一下子泡太多吃不完，该怎么保存呢？这时候就需要一个存燕窝神器——密封的干净器皿一个！
将泡发好又吃不完的燕窝沥干水分，放进这个器皿中密封好。一定要注意，这个器皿一定不能有油渍，所以要里里外外洗干净，不然当中的油分就会令燕窝产生变质，就会浪费掉了。
最后，只要将这个密封的器皿放在冰箱冷冻室中保存，海哥我建议最好在7-10天内吃完~
