香酥鸡排的做法步骤

• 步骤 1：

  一块鸡胸肉片成三片，用刀背把肉敲松弛，这样可以使肉体积膨大，也便于入味

• 步骤 2：

  鸡胸肉放碗中，姜切丝，洋葱切条，放入碗中，蚝油、生抽、白胡椒粉、适量盐加入碗中，搅拌均匀，让鸡肉充分抹匀到调料，盖上保鲜膜，冰箱冷藏保鲜一晚

• 步骤 3：

  取出腌制好的鸡肉，鸡蛋打散，用两个盘子分别盛面包糠和生粉

• 步骤 4：

  鸡胸肉取出抖掉洋葱和姜丝，先两面都裹上生粉，接着滚一圈鸡蛋液，然后裹上面包糠

• 步骤 5：

  锅内放油，待油热到伸筷子下去有小泡泡，即可放下鸡排，先煎一面，煎到金黄翻个面，继续煎到金黄，用筷子戳一下看看里面熟了就可以起锅了

• 步骤 6：

  用吸油纸吸掉多余的油，摆盘，我用的薄荷叶，万能的薄荷叶装饰

• 步骤 7：

  切开即食，要趁热哦

• 步骤 8：

  美好不过食光，好吃不过鸡排。