《外婆家》有机花菜的“奇香”秘方公开-蜜桃爱营养师的做法步骤

• 步骤 1：

  牛里脊肉片94g，洗干净，沥干

• 步骤 2：

  白酒4-5滴，生抽5ml，盐0.5g，糖1g，白胡椒粉一点点。搅伴均匀。

• 步骤 3：

  调一碗水淀粉。玉米淀粉10ml，水30ml。搅拌均匀就是水淀粉。

• 步骤 4：

  分3-4次倒入牛肉里，每次搅拌上劲，即可。感觉牛肉不再吃水了，就不要加了。

• 步骤 5：

  牛肉很吃水的。再加5ml玉米油，搅拌均匀。放冰箱冷藏，静置15分钟，待入味。

• 步骤 6：

  香菇3个50g左右。切片

• 步骤 7：

  韭菜一把，洗净切段。

• 步骤 8：

  称一下88g

• 步骤 9：

  有机花菜450g左右。不超过1斤。

• 步骤 10：

  红尖椒 切圈

• 步骤 11：

  大蒜半个

• 步骤 12：

  大蒜去皮切片

• 步骤 13：

  二荆条干辣椒4根，冲洗一下，切1cm段。怕辣的人，把辣椒籽去掉。

• 步骤 14：

  有机花菜掰成小朵。

• 步骤 15：

  香叶、桂皮、八角，温水浸泡洗39秒，沥干。

• 步骤 16：

  揭秘【奇香】：这是一种复合味道，鲜花椒油、黑豆豉、山胡椒油的碰撞。公开秘方啦！

• 步骤 17：

  热锅，放入猪油软化。

• 步骤 18：

  生姜5片爆香。

• 步骤 19：

  下牛肉片，煸炒。炒熟盛出备用。

• 步骤 20：

  锅内放菜籽油，小火，爆香蒜片

• 步骤 21：

  放香叶、八角、桂皮，放入一半量的小葱葱白末。开大火爆香。

• 步骤 22：

  放入香菇和一半量的干辣椒，生抽5ml翻炒。

• 步骤 23：

  放入花菜

• 步骤 24：

  放入剩余的小葱葱白末，盐1/2小匙，鲜花椒油5ml。翻炒

• 步骤 25：

  放韭菜翻炒

• 步骤 26：

  放生抽5ml，蚝油15ml。炒匀，尝一下味道咸度

• 步骤 27：

  下牛肉片，翻炒

• 步骤 28：

  黑豆豉5g翻炒

• 步骤 29：

  最后放入红椒圈，糖5g提味。出锅前，淋上山胡椒油，奇香扑鼻。

• 步骤 30：

  装盘

• 步骤 31：

  摆美拍照

• 步骤 32：

  有机花菜、韭菜、红椒圈，美

• 步骤 33：

  点上明炉，吃干锅有机花菜啦。