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最经典的罗宋汤，比你想的要复杂得多！收藏
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所需食材
- 牛腿肉 200g
- 西芹 1根
- 胡萝卜 半根
- 洋葱 1个
- 包菜 半个
- 土豆 半个
- 中筋面粉 100g
- 黄油 190g
- 百里香 15g
- 番茄酱 200g
- 黑胡椒粒 少许
最经典的罗宋汤，比你想的要复杂得多！的做法步骤
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步骤 1：
水烧开放入整块牛腿肉、西芹片、胡萝卜块和洋葱片，中小火煮1小时。煮出来的浮沫记得撇去。
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步骤 2：
热锅放入190g黄油，融化后倒入100g中筋面粉，开小火用蛋抽不停画圈搅拌，大概搅拌20分钟，搅拌均匀成面糊状后盛出放凉。
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步骤 3：
煮好的牛肉捞出切片，牛肉汤过滤备用，洋葱、包菜、土豆切片，百里香切碎。
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步骤 4：
热锅冷油，下洋葱炒香，再下包菜炒软。倒入200g番茄酱和百里香。
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步骤 5：
翻炒后倒入汤锅，加牛肉汤煮开，再加土豆片和牛肉片，中小火煮20分钟。
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步骤 6：
撒少许盐调味，用蛋抽裹30g面酱，放入汤中搅拌均匀。
小贴士
1、制作面酱要开小火不停搅拌，防止面酱糊锅。
2、面酱放凉后会析出一部分黄油，把它倒出来还可以继续使用，做罗宋汤用到的面酱是下面沉淀的部分。
3、番茄酱要选用没有调过味的纯番茄酱，尽量不要用番茄沙司，不然汤煮出来味道是偏甜的。
想做好一碗罗宋汤，从吊汤底开始，要经过至少2个小时的用心熬制，谁要是愿意给你做一碗罗宋汤就嫁了吧！
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