凉拌小竹笋的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好新鲜小竹笋，PS：要小笋比较适合凉拌；

• 步骤 2：

  小竹笋，去壳，去老部分，洗净；

• 步骤 3：

  清水煮沸，放入洗净的小竹笋，汆烫至熟；

• 步骤 4：

  汆烫好的小竹笋，过冰水；

• 步骤 5：

  热锅，煸香橄榄油、香油、蒜末、辣椒；

• 步骤 6：

  煸香好的佐料、盐一起放入小竹笋中拌均即可。