春风轻轻拂过，绿了枝头那一串串的榆钱，榆钱现在已是很少见了，今天刚好从市场看到了新鲜的榆钱，赶紧带回来些，做了简单又美味的榆钱饭，细细品味一下春天的味道。
榆钱味辛入肺经，具有清心降火、止咳化痰的功效。榆钱果实中含有烟酸、抗坏血酸等酸性物质。同时，还含有大量的无机盐，可健脾和胃,治食欲不振。
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步骤 1：
新鲜的榆钱备用。
步骤 2：
摘去蒂部，反复清洗干净，略沥一下水分，撒入少量盐，拌匀。
步骤 3：
放入面粉。
步骤 4：
拌均匀。
步骤 5：
可提前把水烧滚，拌好的榆钱放入蒸屉。大火蒸7分钟。
步骤 6：
时间到，用筷子划散，盛出即可。
1榆钱清洗时比较碎，可以多放些水，清洗片刻，略静置一会儿，榆钱都飘浮到水面上，捞出即可。
2榆钱本来就可以生食，所以蒸制时间不宜过长，7分钟就好。
