从小吃到大的鱼香肉丝的做法步骤

• 步骤 1：

  肉切丝

• 步骤 2：

  青椒胡萝卜切丝，木耳撕小块儿备用

• 步骤 3：

  第一份淀粉加一个蛋清料酒，胡椒粉搅拌均匀腌肉丝用

• 步骤 4：

  肉丝放入淀粉汁腌，起到嫩肉的作用

• 步骤 5：

  蒜切沫

• 步骤 6：

  葱姜切好备用

• 步骤 7：

  第二份淀粉加糖醋生抽和水调成芡汁

• 步骤 8：

  准备一勺郫县辣酱

• 步骤 9：

  锅里多方一些油，油热后下肉丝，滑肉用

• 步骤 10：

  肉丝变色后捞出备用

• 步骤 11：

  另起锅少油葱姜炝锅，加入郫县辣酱炒香

• 步骤 12：

  加一些水让郫县辣酱出味儿

• 步骤 13：

  放入胡萝卜青椒木耳

• 步骤 14：

  再倒入肉丝继续煸炒，颠锅翻炒均匀

• 步骤 15：

  出锅前放入蒜末（我忘了放，哈哈）