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步骤 1：
取出纳豆机的不锈钢内胆，称重，125g黄豆。125g可以吃4-5餐。一家三口可以做250g。
步骤 2：
冲洗干净，我用过滤的饮用级净水。
步骤 3：
洗净后，用300g纯净水浸泡。盖上内胆盖子，夏季浸泡8小时，冬季浸泡12小时。
步骤 4：
浸泡10小时的样子
步骤 5：
倒掉水份，用净水冲洗干净。
步骤 6：
沥干。
步骤 7：
【蒸熟黄豆】如果普通蒸锅，要蒸90分钟以上。我用压力锅蒸。锅内放蒸隔，倒入热开水
步骤 8：
把内胆及黄豆，放入锅内。
步骤 9：
电压力锅，选择“营养蒸”方式，时间50分钟。
步骤 10：
这是蒸完的黄豆。准备纳豆粉
步骤 11：
筷子用沸水烫，除菌，不能有杂菌。夹1粒黄豆，尝一尝酥软程度，筷子不要碰到嘴。
步骤 12：
取1条纳豆发酵菌粉，1g一袋哦。
步骤 13：
黄豆温度晾凉到40度左右，倒入菌粉，白白的。（温度太高会破坏菌粉活性）。1g菌粉最多可以做250g黄豆。
步骤 14：
用筷子搅拌均匀。你会觉得豆子变粘了，就对了。
步骤 15：
盖上内胆盖子。再盖上酸奶机盖子。
步骤 16：
功能选“纳豆”，系统默认20小时倒计时。现在春季，我选择调整为24小时发酵。按确认键。开始发酵。
步骤 17：
24小时后，准备揭开。注意，中间过程千万不要去开盖看，不要好奇，要忍住。
步骤 18：
取出内胆。注意不要让蒸馏水滴入。
步骤 19：
揭开内胆盖，不要让蒸馏水滴入内胆里。白白的菌丝覆盖在豆子上，就对了。（万一不是这个状态，白色菌丝较少，则盖盖，继续给2-4小时，再看看。）
步骤 20：
筷子用沸水冲一下，杀菌。
步骤 21：
搅拌一下，快看，拉丝了。
步骤 22：
拉丝效果很好
步骤 23：
千丝万缕的菌丝，带给你丝丝入扣的健康。
步骤 24：
稍稍搅拌一下，不热了，就盖盖（甩干盖子上的蒸馏水），放冰箱冷藏。
步骤 25：
取出冰箱里的纳豆，放在小碟子里，倒入生抽酱油
步骤 26：
这点酱油就够了，撒点糖1/4小匙
步骤 27：
搅拌到起泡末
步骤 28：
撒上，海苔碎，即可
步骤 29：
吃前搅拌一下。美味的纳豆就能搭配麦片、杂粮饭、粥，很下饭哦。
步骤 30：
我的午餐：荞麦黑荞麦饭、纳豆、芥末章鱼、自制肉松、牛肉卷。
1、器皿、筷子、勺子都不能有杂菌，否则会破坏纳豆发酵。
2、蒸完的大豆，水分一定要倒掉。
3、保质期3-5天，所以每次不要多做，以免吃不完浪费。
4、根据膳食宝塔，每人每天摄入“大豆+坚果”35g，一般坚果10g，所以大豆要摄入的量是25g最适宜。比如：一家三口，打算吃纳豆5天，那么制作25*5=125g干黄豆。
