缤纷水果披萨的做法步骤

• 步骤 1：

  把酵母、细砂糖加入高筋面粉里，倒入清水和色拉油，边倒入边轻轻拌匀。 除了色拉油，也可以用玉米油等无味植物油代替。

• 步骤 2：

  手揉成光滑不粘手的面团。

• 步骤 3：

  用擀面杖擀成薄饼。 我用的面粉量差不多做出6寸的批萨，所以擀到和6寸烤盘差不多大小即可。

• 步骤 4：

  用叉子给薄饼的中间和四周均匀扎上小孔。 一定要将孔扎透，让受热膨胀的空气排出，不然底部会拱起，导致烘烤不匀。如果你喜欢经常做批萨，可以买一个批萨店会用到的专业打孔器，可以节省很多功夫。

• 步骤 5：

  取6寸批萨烤盘，底部抹薄薄一层油，方便脱模。 可以用黄油、色拉油，或其他无味的植物油都可以。

• 步骤 6：

  放入薄饼，覆上保鲜膜，静置发酵至2倍大。

• 步骤 7：

  火龙果切出果肉，切成小丁。 批萨所放的水果没有限制，尽量选择甜的，宝宝爱吃的水果。放水果之前，先自己尝一尝，确定水果新鲜，没有酸味涩味才加，不要等做好了才发现。 另外，水果一定要尽量切小块一些，防止宝宝噎到。

• 步骤 8：

  我还选了芒果、小番茄和黑提，都统统洗净切小丁或小片。 注意处理水果时不要用力挤压果肉，以免水分渗出过多，影响批萨口感。像带皮葡萄可以先切小片，吃的时候再吐掉皮好了。另外，带籽且籽不能吃，或者宝宝吃了会过敏的水果就不要选。

• 步骤 9：

  将发酵好的薄饼，用勺子按压出批萨边，抹上一层番茄酱。 批萨有边无边都可以，如果嫌麻烦可以省略这一步。抹上番茄酱或沙拉酱等铺底，可以丰富口感，当然不加同样也没有问题。

• 步骤 10：

  接下来撒一层马苏里拉芝士碎。 如果只买到块状的马苏里拉，就用刨丝器刨成细丝后再撒上去。注意尽量不要买片状的，即便包装注明的是马苏里拉。因为片状的一般是再制奶酪，夹面包吃可以，但用来做批萨或焗饭很难达到拉丝效果。

• 步骤 11：

  铺上水果丁，再撒一层马苏里拉奶酪。

• 步骤 12：

  放到提前预热到210度的烤箱当中，上下管210度，烤15分钟。 注意每家的烤箱温差都不一样，如果烤箱温度偏高，就稍微调低下温度，尽量不要烤过。看到芝士都融化并且轻微上色，就可以取出了。

• 步骤 13：

  取出后，切成小块，即可享用。 刚做好的批萨拉丝效果非常好，趁热享用吧～