【中种全麦吐司】——COUSS CF-6000发酵箱出品的做法步骤

• 步骤 1：

  将中种材料混合均匀，盖保鲜膜室温发酵1小时至1倍大后转冰箱冷藏低温发酵约20小时。

• 步骤 2：

  准备好主面团材料。

• 步骤 3：

  将中种面团剪成小块放入揉面盆中，加入主面团中除黄油以外的所有材料。

• 步骤 4：

  揉面至混合均匀后加入室温软化的黄油，继续揉面。

• 步骤 5：

  面团揉至可以拉出粗膜即可。

• 步骤 6：

  揉好的面团放入碗中,室温松弛30分钟。

• 步骤 7：

  松弛好的面团分成3等份，揉匀后盖保鲜膜室温松弛20分钟。

• 步骤 8：

  松弛好的面团擀成椭圆形后翻面，从上之下卷起，底部用手指压薄后捏好接口。

• 步骤 9：

  面卷再竖放，擀长后翻面从上之下卷起，底部用手指压薄后捏好接口。

• 步骤 10：

  面团整形好后排入450g的吐司盒中。

• 步骤 11：

  CF-6000温湿双控发酵箱，水盒放入适量温水，提前选择温度38度，湿度85%RH，时间1个小时。预热完成提示响后将面团放入进行二次发酵。

• 步骤 12：

  面团发酵至7分满取出。

• 步骤 13：

  COUSS CO-6001烤箱，提前上下火170预热好，吐司盒放入下层烤网，烘烤30分钟，表面上色后要及时加盖锡纸。

• 步骤 14：

  吐司出炉后立即脱模，马上涂抹一层液态黄油，这样吐司表皮更软糯,而且颜色很漂亮。

• 步骤 15：

  颜色很漂亮吧！

• 步骤 16：

  虽是全麦吐司，但口感一起绵软哦！

• 步骤 17：

  一周的早餐轻松解决啦！！