天气渐渐热起来，吃饭没什么胃口，我就会腌点萝卜，豆角，酸味刺激食欲，四川人很会做泡菜，我光看到他们的坛子就要流口水，但是腌制食品又不能多吃，所以我每次都会限量制作，一次腌一根萝卜，一把豆角（超市捆好那种，一把大概500g），基本一次成品就是2小瓶。
一般的酸豆角制作要泡水，我这个除了放盐就没有其他了，非常简单，天暖的时候基本3-5天就可以食用。
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步骤 1：
豆角买来后泡在水里，多泡一会，并换几次水。因为这种豆角是很招虫吃的，但你看卖的都很好看，应该是打过药水。洗干净后晾干。
步骤 2：
切成小粒。
步骤 3：
加入盐，抓匀放置一段时间让盐裹得更匀。
步骤 4：
被盐揉过的豆角变更绿，装在瓶子里，盖紧盖子（漏气会坏）。
步骤 5：
放在温度高点的地方，大概5天，颜色就变成如图发黄透明就可以吃了。
步骤 6：
可以炒肉末，炒鸡胗，都很下饭。
