清蒸桂花鱼 （9月龄+）的做法步骤

• 步骤 1：

  鱼在买的时候就让卖家帮忙杀好，去鱼磷和鱼肠；洗干净沥干水分（可以用厨房纸帮忙沥干），在鱼身上切几刀，主要是为了柠檬更好的入味去腥，但新鲜的桂花鱼一般腥味不会太重，所以不切也是可以的；然后在鱼身上挤入柠檬汁，给鱼做一下massage。

• 步骤 2：

  锅内水大火烧开，然后放入充分按摩好的鱼，盖上锅盖大火蒸8分钟，不要蒸太久，久了之后鱼肉会材：切好的葱段选择白色部分放在洗干净的盘子底部，再把桂花鱼放在上面，用葱白垫底是为了让蒸汽更好的接触鱼身，受热更均匀；

• 步骤 3：

  蒸鱼的时间我们来处理一下装饰用的葱花，把葱段用小刀切成丝就行，最后是会自然卷起，装饰很好看。

• 步骤 4：

  怎么判断鱼是否熟：鱼眼突出来就是熟了，我这个火力过猛，稍微过火了..蒸好的鱼是会有一些汤汁在盘子里的，这个汤可以直接给小宝宝喝，很鲜甜呐！

• 步骤 5：

  这步为止，未满2岁的宝宝，宝妈宝爸可以根据月龄大小切成宝宝能咀嚼的颗粒大小喂给宝宝吃。第一张是9个月，第二张是11个月，第三张是13个月，大家可以对比一下。

• 步骤 6：

  接下来的步骤是为了2岁以后的宝宝和宝妈宝爸准备的：在蒸好的鱼上撒上切好葱丝备用；从这里开始也是广式酒店美味蒸鱼的精髓所在哈！要学好拉~

• 步骤 7：

  大火热锅倒入20g的油烧至稍微冒白烟的状态，我这锅实在拍不出冒白烟的状态，所以就不放出来了；

• 步骤 8：

  热油浇在蒸好的鱼上；

• 步骤 9：

  然后直接在刚烧完热油的锅内倒入40g蒸鱼酱油，稍微翻炒一下就可以直接浇在鱼上了（我用的是李锦记的蒸鱼酱油，试过那么多，这个酱油蒸鱼最好吃）；

• 步骤 10：

  这个是方法是C妈在大学的时候和同学参加厨艺大赛，然后请大厨教的，从那以后我家就经常吃这个蒸鱼了，比的上大饭店的味道哦！不信自己试试，做完会感觉自己离大厨又近一大步拉！