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山城辣子鸡收藏
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所需食材
- 大鸡腿 1个
- 鸡骨架 半个
- 姜片 3片
- 干辣椒 200g
- 花椒 50克
- 油 （以锅内能盖过鸡丁的量为准）
- 盐 10克
- 料酒 35ml
- 葱 一根
- 花生 200g
- 蒜 四瓣
- 五香粉 少许
- 胡椒粉 少许
山城辣子鸡的做法步骤
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步骤 1：
鸡肉洗净加料酒，五香粉，盐，淀粉，胡椒粉腌制20分钟。(喜欢啃骨头所以加了鸡骨架)
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步骤 2：
准备调料，这道菜的关键就是调料要放足。
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步骤 3：
花生米凉油下锅炒熟。
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步骤 4：
油以盖过鸡肉为准，炸至金黄，表皮发干。
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步骤 5：
鸡肉快好时，加入所有调料，小火小火小火。
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步骤 6：
漏勺盛出撒上芝麻即可。如果腌制时，盐放少了，出锅也可撒上椒盐。
