梦幻冰皮月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  先将月饼馅分割为25克一个备用

• 步骤 2：

  将冷开水倒入冰皮月饼粉中用刮刀快速拌匀至无粉状，此时面团比较粗糙

• 步骤 3：

  把面团放硅胶垫上，分次倒入白油用手搓揉均匀至油被完全吸收

• 步骤 4：

  搓揉至表面光滑即可

• 步骤 5：

  将面团分为两等份

• 步骤 6：

  将果蔬粉筛入其中一个面团里

• 步骤 7：

  用手搓揉均匀，这样为一个紫色面团和一个白色面团

• 步骤 8：

  将紫色面团分割为13克一个用保鲜膜盖上防止表面变干

• 步骤 9：

  将白色面团分割为13克一个用保鲜膜盖上防止表面变干

• 步骤 10：

  取一个白色小面团和紫色小面团分别搓成长条形

• 步骤 11：

  两个颜色的长条缠绕一块

• 步骤 12：

  再将两头粘一起

• 步骤 13：

  再将双色面团按扁

• 步骤 14：

  中间放颗月饼馅料

• 步骤 15：

  用手的虎口慢慢往上推至冰皮完全包裹住馅料收好口，手上粘少许熟粉将饼胚在手上搓一下

• 步骤 16：

  将50克三角形花片装模具里，压下模具将花片粘上熟粉，再磕掉多余的粉

• 步骤 17：

  将饼胚放入模具里

• 步骤 18：

  口朝下放硅胶垫上，用力按下模具

• 步骤 19：

  轻轻推出即完成一个

• 步骤 20：

  其他剩下的面团用同样方法全部压好成型，做好可放冰箱冷冻保存

• 步骤 21：

  成品