不论是绿甘蓝还是紫甘蓝，都属十字花科，富含纤维素，助消化。
绿甘蓝含有丰富的V C和V B，胡萝卜素及纤维素等多种营养成分。具有补脾健胃、助消化的作用。
紫甘蓝所含营养元素均高于绿甘蓝，还特殊含有花青素，可以抗氧化 。富含的叶酸对于怀孕的妇女或贫血的患者都适用，是美容食品哦！
这道菜操作简单，营养搭配增倍，是健身减脂的保健菜。
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炝拌双色甘蓝收藏
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所需食材
- 绿甘蓝 半颗
- 紫甘蓝 3片
- 小米椒 1个
- 芝麻 少许
- 花椒 10多粒
- 葱花 少许
- 碗汁 2勺味极鲜+1勺醋+半匙盐+1匙糖
- 油、盐(焯烫绿甘蓝用) 几滴、少许
炝拌双色甘蓝的做法步骤
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步骤 1：
半颗绿甘蓝，小米椒，花椒。
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步骤 2：
紫甘蓝。取3片叶子。
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步骤 3：
紫甘蓝去硬梗，洗净切丝。小米椒洗净切小段。
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步骤 4：
绿甘蓝洗净去硬梗，手撕成小片。
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步骤 5：
起锅，水里加几滴油、少许盐，放入绿甘蓝焯烫10多秒即捞出。
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步骤 6：
控水。
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步骤 7：
把双色甘蓝放入盘中，中间撒上小辣椒段。
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步骤 8：
起锅热油，放入花椒粒、葱花爆香。
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步骤 9：
调碗汁。将热油浇在碗汁中。
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步骤 10：
搅拌均匀，使糖盐融化。
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步骤 11：
将汁均匀淋在菜上。
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步骤 12：
撒上芝麻，拌匀。
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步骤 13：
成品。
小贴士
挑选绿甘蓝，手颠一颠，分量越轻的说明叶子长的越松散，口感越脆嫩。
