孔雀开屏鱼 的做法步骤

• 步骤 1：

  鲈鱼收拾干净去掉头尾，切成如图形状（注意肚子部分不要切断）。

• 步骤 2：

  处理好的鱼放入容器，加入所有调料的一半以及葱姜蒜，腌制半小时以上。

• 步骤 3：

  盘子内摆上葱丝姜丝（家里的姜没有了）。

• 步骤 4：

  上面如图摆上鱼，头部也摆上。

• 步骤 5：

  锅内加适量水，盘子放蒸锅上，大火烧开后转中火5分钟。

• 步骤 6：

  剩下的一半调料放在碗里拌匀，如果地方够可以提前调好一起放蒸锅里蒸。

• 步骤 7：

  到5分钟了不要关火，淋上调料汁，再蒸5分钟。

• 步骤 8：

  5分钟后关火，在相应位置摆上枸杞和葱花，虚火蒸2分钟。（就是放锅里利用余温蒸）

• 步骤 9：

  另起锅，锅内加半碗油，烧8成开时放入葱姜蒜和花椒八角，半分钟后关火。

• 步骤 10：

  趁热将油均匀浇在鱼上。

• 步骤 11：

  来个近照

• 步骤 12：

  味道鲜美

• 步骤 13：

  营养丰富

• 步骤 14：

  热量还低哦