抹茶羊羹丨一抹云的做法步骤

• 步骤 1：

  琼脂凉水浸泡15分钟，使其充分吸水泡软。

• 步骤 2：

  牛奶100ml，椰奶100ml，琼脂3g，一勺麦芽糖，放入奶锅加热至琼脂完全溶解。

• 步骤 3：

  倒入模具，待其半凝固时，可放入冷藏，加快凝固速度。

• 步骤 4：

  将剩余150ml牛奶，5g琼脂，一勺麦芽糖，和白豆沙放入奶锅，开锅加热，至琼脂完全溶解，关火备用。

• 步骤 5：

  抹茶放入温热水，用茶芜将抹茶捣开。

• 步骤 6：

  将抹茶液，倒入之前的白豆沙奶液混合。

• 步骤 7：

  待牛奶层完全凝固时，将不烫的抹茶奶液倒入模具，等待凝固。

• 步骤 8：

  完全凝固后，可用小刀沿着模具内侧四边划一下，使羊羹与模具分开，然后倒出。切成小块。