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红烧雪花鲳收藏
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所需食材
- 生抽 20克
- 老抽 10克
- 冰糖 15克
- 姜片 8片
- 葱段 适量
- 花生油 适量
- 料酒 小半碗
- 香油 少许
- 八角 一个
- 蒜片 适量
- 雪花鲳 1条约400g
红烧雪花鲳的做法步骤
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步骤 1：
雪花鲳解冻后，把锅热起来，加花生油热锅。
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步骤 2：
油热了，加葱花、八角、生抽爆香。
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步骤 3：
快速将鱼两面过油，加入足够的水，大火加糖、葱段、姜片、蒜片、糖、老抽、料酒。
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步骤 4：
大火开锅后10分钟换小火继续炖。
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步骤 5：
小火半小时后，大火收汁，加香油出锅。
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步骤 6：
好了，装盘，开动！
小贴士
全程千万不要加盐，因为生抽老抽都有盐分了，鱼身改刀了，所以鱼肉会很有滋味。
因为自己做生鲜店，每个商品我都要亲自尝过才会推出，来自阿根廷的雪花鲳，纯野生，肉质非常鲜嫩。
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