虾皮蒸蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材：鸡蛋，虾皮

• 步骤 2：

  鸡蛋打散，搅拌均匀。

• 步骤 3：

  鸡蛋过两次筛。 tip：鸡蛋过筛，去除杂质和气泡，会使鸡蛋会更嫩，口感好。（如果你懒可以省略这一步）

• 步骤 4：

  加入温水，少许盐，（可不放）搅拌均匀。过滤之后，把虾皮放进去即可，不用搅拌。 tip：蛋水的比例是1：1-1.5

• 步骤 5：

  蒸锅水烧开，盖上盖子，放到蒸锅上蒸15分钟左右。 tip：一定要盖上盖子，不然鸡蛋表面会有水蒸气。不要用保鲜膜，保鲜膜是塑料，道理你懂得。

• 步骤 6：

  美美的虾皮蒸蛋就出锅了