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步骤 1:
大白薯
步骤 2:
去皮用两个就够了洗干净
步骤 3:
切小块
步骤 4:
装入小盆里等着备用
步骤 5:
豆油入锅烧至八成热
步骤 6:
倒入大白薯
步骤 7:
冒个泡
步骤 8:
中火慢炸
步骤 9:
出锅
步骤 10:
再开大火
步骤 11:
两分钟变金黄色
步骤 12:
捞出后撒上白芝麻
步骤 13:
把油控出去换成一碗水
步骤 14:
一大勺白糖
步骤 15:
水烧开放入白糖
步骤 16:
顺时针方向
步骤 17:
就是这步着急下锅了
步骤 18:
再搅和一会就拔出丝了
步骤 19:
不停的挂浆
步骤 20:
出锅装盘
步骤 21:
卖相还可以吧
步骤 22:
品尝一下有拔丝
油温 火候 一定要控制住 关键是炒出好糖色才能拔出丝儿