春笋焖鸡（附鸡腿拆骨大法）的做法步骤

• 步骤 1：

  锅内放一片姜，加水烧开

• 步骤 2：

  笋切块，加进步骤1焯水3min捞出沥干待用

• 步骤 3：

  笋块焯水时，来处理鸡腿

• 步骤 4：

  要将鸡腿拆骨

• 步骤 5：

  以方便孩童食用

• 步骤 6：

  拆骨后，鸡腿肉切块

• 步骤 7：

  鸡腿肉冷水入锅焯水，水开30秒捞出

• 步骤 8：

  葱蒜切好待用

• 步骤 9：

  热锅冷油炒鸡块，翻炒几下加醋，快速翻炒

• 步骤 10：

  加笋块翻炒，再倒料酒、酱油翻炒至上色均匀

• 步骤 11：

  倒入开水没过鸡块，加八角、冰糖、香菇，小火焖煮至鸡块酥烂即可出锅。 出锅前按照个人口味酌情加盐

• 步骤 12：

  出锅，撒葱花，开吃！