【萨拉米软面包】——COUSS CF-6000发酵箱出品的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好所用的材料，提前一天做好中种面团，全部材料揉成没有干粉的面团，放碗中加盖入冰箱冷藏过夜。

• 步骤 2：

  发酵好的中种面团撕小块放入厨师机搅拌桶中，加入主面团除黄油外的其它材料进行揉面。

• 步骤 3：

  面团揉至较光滑后加入黄油，低档揉至黄油吸收后转3档揉面。

• 步骤 4：

  面团揉至扩展阶段，有较好的拉伸性即可。

• 步骤 5：

  面团取出分成12份，滚圆后盖好醒发15分钟。

• 步骤 6：

  取一份醒好的面团擀成椭圆形，横向放置后，在中间摆上萨拉米，从上向下卷起后捏紧收口。

• 步骤 7：

  面团搓成椭圆形.

• 步骤 8：

  放入烤盘中的面包纸托中。

• 步骤 9：

  COUSS CF-6000发酵箱，选择温度38度，湿度85%RH，时间为30分钟，预热完提示音响后放入

• 步骤 10：

  发酵至约2倍大。

• 步骤 11：

  发酵好的面团取出，表面非常光泽有弹性。在表面扫一层蛋清液。

• 步骤 12：

  在中间割一道口后放一条黄油块，在表面再挤上蕃茄酱和沙拉酱。

• 步骤 13：

  COUSS CO-960A热风炉烤箱，170度，预热完成后放入倒数第一层和倒数第三层，烘烤约12-15分钟。

• 步骤 14：

  烘烤至颜色漂亮即可。

• 步骤 15：

  颜色金黄的面包。

• 步骤 16：

  面包一次发酵，但组织还是非常不错的哦！