菊花鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  准备一条海鲈鱼。将鱼清洗，去鳞，头尾，鱼刺和内脏，简单的说就是保留鱼皮和鱼肉。其他可食部位可以和豆腐炖成汤，一鱼两吃味道鲜美。

• 步骤 2：

  将鱼肉用刀斜切成片，保持与鱼皮部分相连，不要切断。

• 步骤 3：

  每三个鱼片为一组，保持鱼皮相连。

• 步骤 4：

  将鱼片竖切成条，仍保持鱼皮相连。用少盐胡椒粉，料酒入味放置15分钟。

• 步骤 5：

  将鱼片卷成卷。

• 步骤 6：

  均匀的黏上淀粉。

• 步骤 7：

  热勺加油，待油温升高时，将菊花鱼放入油锅里面，炸至金黄捞出备用。

• 步骤 8：

  番茄酱加清水，糖，酱油和醋调成汁儿，放入热勺加热至粘稠状，淋在鱼肉上即可。