奶油奶酪手撕面包的做法步骤

• 步骤 1：

  将除黄油外的所有材料放入搅拌机或面包机

• 步骤 2：

  将其揉成面团，扩展阶段，黄油室温放软，加入面团内继续揉出一层薄薄的手套膜

• 步骤 3：

  揉好的面团放入容器内

• 步骤 4：

  盖上保鲜膜室温（28°左右）发酵至两倍大

• 步骤 5：

  发酵好的面团取出排气，然后平均分成14等份并搓圆，每小份40克左右，盖上保鲜膜松弛15分钟

• 步骤 6：

  接下来做蔓越莓奶酪馅：奶油奶酪室温软化后加入糖粉用电动打蛋器打发至顺滑，然后加入蔓越莓碎拌匀即可（蔓越莓颗粒太大可适当切碎）

• 步骤 7：

  取一个松弛好的面团，用擀面杖擀开成长舌装

• 步骤 8：

  将其中一半铺上奶酪（如图）

• 步骤 9：

  然后再将另一半折过来捏紧收口，适当再用擀面杖擀一擀

• 步骤 10：

  由下往上卷起，依次昨晚14个

• 步骤 11：

  放入四周涂了层油的8寸蛋糕磨具内，围边10个，中间4个

• 步骤 12：

  放入烤箱进行二次发酵，烤箱底部放一碗温水，38°，40分钟左右

• 步骤 13：

  这是发好的状态

• 步骤 14：

  在表面均匀的刷上一层蛋液

• 步骤 15：

  放入预热好上下火170度的烤箱中层，烤25~30分钟即可，（这是用的长帝焙Man制作，因每个烤箱的温度都是有差异，所以这只是给出了参考值，具体还是要根据自家烤箱温度来调）

• 步骤 16：

  成品欣赏