黄油饼干的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好所有材料

• 步骤 2：

  首先将黄油切小块，室温软化到可以轻松用手指戳动，这样有助于黄油的打发

• 步骤 3：

  加入120克糖粉，先用刮刀搅拌几下，防止待会打发时到处飞溅

• 步骤 4：

  然后用电动打蛋器高速打发，打发至黄油颜色变浅、稍微呈膨松状就可以了

• 步骤 5：

  蛋黄提前打散，分次少量地加入到黄油里，用打蛋器低速搅拌均匀

• 步骤 6：

  注意蛋黄不能一次性倒入，否则很容易出现油水分离的状况

• 步骤 7：

  打发完毕后，筛入低筋面粉

• 步骤 8：

  用边压边拌的手法，搅拌成面团即可（如果觉得不好操作的话，可以用手来弄）

• 步骤 9：

  最后盖上保鲜膜，放入冰箱松弛20分钟，那么擀面时候就不容易回缩

• 步骤 10：

  20分钟之后，我们就可以开始做造型了，首先面团两面垫上油纸，然后用手稍微按扁

• 步骤 11：

  再用擀面杖擀成约5mm厚的面片，因为饼干面团含油量高，所以擀面方向要一致，不要上下滚动，否则面团会翻皮，造成表面不光滑

• 步骤 12：

  最后用模具压刻出自己喜欢的形状，要全部按压完再移动

• 步骤 13：

  把印好的饼干移动到烤盘时动作要轻，因为面片很容易破裂

• 步骤 14：

  烤箱预热好后，放入中层160度烘烤25分钟

• 步骤 15：

  饼干烤至金黄色即可出炉

• 步骤 16：

  刚出炉的饼干会稍微有点软，但放凉后会变得酥脆

• 步骤 17：

  配上一杯牛奶，小孩子的零食餐就完成了