胶东白菜肉大包子的做法步骤

• 步骤 1：

  所有面团除油以外混合，用筷子搅拌一下

• 步骤 2：

  然后揉成光滑面团后放入油，继续揉至光滑

• 步骤 3：

  最后揉好的面团

• 步骤 4：

  发酵期间制作白菜肉馅：肉末，葱姜末备好

• 步骤 5：

  放入盐，生抽，耗油，香油，糖，油一个方向搅拌，放置一边入味，同时准备白菜

• 步骤 6：

  白菜切碎，放置待用

• 步骤 7：

  面团发酵至手指戳洞不回缩不塌陷即可

• 步骤 8：

  取出揉至切面无气孔

• 步骤 9：

  按自己所需等分出大小一致的剂子

• 步骤 10：

  这时候白菜可以放进肉馅中搅拌均匀（过早放菜，白菜容易出汤，也可以适当用手箍一下白菜，将白菜箍干点，避免有的人包的不熟练，菜馅时间久容易出汤）

• 步骤 11：

  取一个剂子擀成皮，放入适量菜馅

• 步骤 12：

  包起来，一个大包子做好

• 步骤 13：

  依次包好，留出一定空隙放入蒸屉中（排放不要我这样挤哈，是因为我想图省事一锅出来，所以使劲挤着放啦）醒发15分钟

• 步骤 14：

  冷水上锅，大火烧开，转中火20分钟，关火焖5分钟，大肉菜包子，汤汁也很多呢，好吃呦～