下午准备去胖哥俩吃肉蟹煲，但是到了店里，服务员不光态度差，而且还拎不清，一气之下，就到隔壁家乐福买了材料，回来自己做了，发现，其实也不难，最主要的是，味道真心没差多少！
（这个方法可以做肉蟹煲、鸡爪煲、明虾煲）
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肉蟹煲 明虾煲 鸡爪煲收藏
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所需食材
- 明虾 6个
- 鸡爪 500g
- 土豆 中等大小4个
- 小年糕 150
- 京葱 一根
- 姜 一块
- 蒜头 一个
- 郫县豆瓣酱 一大勺
- 花椒 一小撮
- 耗油 少许
- 鸡精 少许
- 糖 少许
肉蟹煲 明虾煲 鸡爪煲的做法步骤
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步骤 1：
土豆去皮切大块，入油锅炸至表皮金黄捞出备用。
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步骤 2：
蒜头拍扁、京葱切小段、生姜切片，分成两份。 把刚炸土豆的油利用起来，倒少许炸土豆的油，烧热后，放入一份蒜、京葱、生姜，炒出香味，倒入洗干净的明虾翻炒，熟了之盛出来。 （如果要做肉蟹煲，先把蟹洗干净，煮熟，蟹壳和蟹身分开，把蟹身去腮，用刀从中间一切为二，切口处蘸淀粉，然后入锅炒至）
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步骤 3：
锅内再倒入油，把豆瓣酱、花椒，剩下的一份葱姜蒜，入锅内爆香，倒入洗干净的鸡爪翻炒至上色，加水淹没过鸡爪，加入少许糖，我用的是冰糖。煮至鸡爪软烂，我后来又加了一次水（第二次加水的时候，要把虾倒入一起煮，比较入味）煮至汤汁浓稠，倒入年糕和土豆，最后试一下味道，出锅就好啦～
