凉拌七彩丝的做法步骤

• 步骤 1：

  蒜用压蒜器压成蓉待用。

• 步骤 2：

  青、红椒切成小粒待用。

• 步骤 3：

  柠檬切成小粒待用。

• 步骤 4：

  碗里放入李锦记泰式甜辣酱2汤匙、李锦记凉拌汁2汤匙、酱油1汤匙、陈醋1/2汤匙、芝麻油1/2汤匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙和柠檬汁1-2滴。

• 步骤 5：

  再把蒜蓉、青红椒粒、柠檬粒放入调料汁里。

• 步骤 6：

  把调料汁搅拌均匀待用。

• 步骤 7：

  除了粉丝外，把其余的原料都洗净，再把绿豆芽去根，黄瓜、紫椰菜、胡萝卜切丝，韭菜花切成适当的段待用。

• 步骤 8：

  锅下水烧开，依次把金针菇、绿豆芽、韭菜花、胡萝卜、紫椰菜焯水。

• 步骤 9：

  把焯过水的菜都过冷河。

• 步骤 10：

  然后沥干水份待用。

• 步骤 11：

  绿豆粉丝用开水泡开（这一步可以提前进行）。

• 步骤 12：

  锅另起水烧开后，放入绿豆粉丝汆烫，立刻捞起，注意手要快。

• 步骤 13：

  粉丝过冷河后，放入准备好的柠檬冰水中净泡。

• 步骤 14：

  粉丝过冷河后，放入准备好的柠檬冰水中净泡。

• 步骤 15：

  粉丝过冷河后，放入准备好的柠檬冰水中净泡。

• 步骤 16：

  用柠檬粒点缀在粉丝上，把调料汁放在碟中央即可上桌，吃的时候可以撒些熟芝麻。