【蔡式自制】鸡肉菠萝饭的做法步骤

• 步骤 1：

  首先，先淘米煮饭去！没米哪里有饭！然后再买一个新鲜的菠萝，然后洗干净，对半切开。切完后开始掏心。可以画田字格，这样取果肉比较方便。

• 步骤 2：

  掏完心的菠萝壳留着。做成容器。其实这个活需要有意志力的人来做，像我这种控制不住自己的，还没掏完，果肉就已经被我吃掉一大半了！

• 步骤 3：

  把胡萝卜、青瓜、青豆还有起好的果肉切碎块。

• 步骤 4：

  鸡胸肉切丁，加点生粉，还有盐油腌制。我特别喜欢胡椒粉，所以我会下黑胡椒粒，不喜欢的可以不下，各随各爱。

• 步骤 5：

  炉起油下蒜头热，然后把胡萝卜青瓜青豆先下锅炒。菠萝和鸡肉先别下。因为菠萝炒久会出水，鸡肉炒久会变老。

• 步骤 6：

  然后再加入鸡肉快炒，变色了再加入米饭，这个时候可以适当放点调味料，有人放酱油，有人放鱼露，我是放了鱼露和胡椒粉的，我太爱黑胡椒了！然后炒得差不多，再放菠萝块。放菠萝后再翻炒几下就OK了。然后就装菠萝壳里，然后就大功告成了！

• 步骤 7：

  ✌