水煮鱼片（巴沙鱼版）的做法步骤

• 步骤 1：

  葱、蒜、花椒、辣椒粉是出锅泼油用的。

• 步骤 2：

  葱、姜、花椒、辣椒粉，爆锅用。

• 步骤 3：

  豆芽铺底用，香菜调味用。

• 步骤 4：

  巴沙鱼柳解冻备用。

• 步骤 5：

  巴沙鱼切片备用。

• 步骤 6：

  这一步没来得及拍照，我仔细描述：热锅加花生油，油热了将图②的葱姜花椒和辣椒粉全放进油里爆香，加豆芽爆炒，加生抽、豆瓣酱炒匀，加水，待开锅。

• 步骤 7：

  开锅后加鱼片，加料酒、糖，大火烧。

• 步骤 8：

  大火十分钟后加香菜，出锅。

• 步骤 9：

  装盘后，撒上图①的葱蒜花椒和辣椒粉，等着浇油。

• 步骤 10：

  香油入锅加热，油热了浇在做好的菜上，把生的调料爆香就能上桌了。

• 步骤 11：

  上桌了，麻辣鲜香的水煮鱼片就可以开动了！