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肥而不腻的红烧肉收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 带皮五花肉 500克
- 葱白 50克
- 生姜 50克
- 冰糖 50克
- 料酒 50克
- 生抽 三勺
- 老抽 适量两勺
- 开水 适量
- 大料 2颗
- 桂皮，山楂，花椒 适量
- 酱豆腐 一块
肥而不腻的红烧肉的做法步骤
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步骤 1：
将五花肉洗净切成三厘米见方的小块，加少许料酒，淀粉，花椒腌制半小时
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步骤 2：
锅内放冷水，及其他调料
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步骤 3：
调料图
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步骤 4：
煮沸后捞出肉，控干水份，撇去水表面的血沫，留底汤
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步骤 5：
另起锅将肉放入锅内，干炒至表面发焦，逼出油脂
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步骤 6：
再将肉控油放入原汤中，加生抽三勺，酱油两勺，冰糖适量，酱豆腐一块，豆瓣酱两勺
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步骤 7：
煮沸后小火炖至三十分钟，大火收汁
孩子爱吃肉，老公爱吃肉，还都爱吃肥肉，为了健康的吃，必须少摄入些油脂，所以必须肥而不油
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