戚风蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好所有食材，我用的鲜牛奶，提前把鸡蛋蛋清和蛋黄分离了！避免在操作的时候手忙脚乱

• 步骤 2：

  将牛奶倒入蛋黄里搅拌均匀

• 步骤 3：

  再将玉米油接着倒入搅拌均匀

• 步骤 4：

  接着过筛面粉到蛋黄糊里

• 步骤 5：

  搅拌成面糊

• 步骤 6：

  蛋清中滴入几滴柠檬汁或白醋

• 步骤 7：

  然后将白糖分三次加入，第一次加入白糖后把蛋清打发至粗泡鱼眼状，第二次加入白糖后打发至湿性发泡，第三次加入白糖后打发至提起打蛋器时有小尖峰就可以了

• 步骤 8：

  打发至提起打蛋器时有小尖峰就可以了

• 步骤 9：

  蛋黄糊低速拌均匀面粉颗粒

• 步骤 10：

  接下来取1/3的蛋清倒入蛋黄糊中，用上下切拌的方式拌匀，拌匀后再全部倒入蛋清糊中，继续用上下切拌的方式拌匀

• 步骤 11：

  PS：这个步骤有点绕，妈妈们要仔细看一下哦

• 步骤 12：

  提前预热烤箱上下火180度，预热五分钟，取烤盘，先用刷子刷一层油，再将蛋糊倒入模具中，上下震动几下，震出蛋糊中的大气泡，放入烤箱中层，上下火改成140度，烘烤30分钟（要观察烤箱，每个烤箱根据情况来决定烘烤时间）

• 步骤 13：

  烤好可以切成块，也可以卷起来哦，想要卷起来的话提前烤盘就要放油纸，这样方便卷，切块直接给宝贝用手抓着吃也很方便

• 步骤 14：

  戚风蛋糕 鲜奶➕橘子 简单的蛋糕