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家常宫保鸡丁收藏
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所需食材
- 鸡胸肉 2块
- 胡萝卜 1根
- 黄瓜 1根
- 蒜末 3瓣的量
- 葱白丁 2汤匙的量
- 干辣椒 2小条
- 麻椒或花椒 15粒
- 酱油 25g
- 醋 15g
- 糖 15g
- 白胡椒粉 少许
- 生粉或普通淀粉 少许
- 鸡蛋清 一个
- 色拉油 适量
- 郫县豆瓣酱 适量
- 花生 适量
家常宫保鸡丁的做法步骤
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步骤 1：
蔬菜切丁，葱姜蒜丝适量，干辣椒，麻椒适量。
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步骤 2：
鸡肉丁加适量盐，糖，料酒，老抽，胡椒粉，淀粉，蛋清抓匀腌制二十分钟。
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步骤 3：
热锅凉油油可以多一点，加麻椒，干辣椒炒出香味，放入郫县豆瓣酱炒出红油，加葱姜蒜丝。
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步骤 4：
加肉炒熟，下蔬菜丁翻炒均匀。
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步骤 5：
加适量糖，醋，水淀粉，搅拌均匀，下花生。
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步骤 6：
盛出即可。
