红烧狮子头的做法步骤

• 步骤 1：

  准备荸荠和肉糜

• 步骤 2：

  荸荠去皮

• 步骤 3：

  荸荠剁碎

• 步骤 4：

  香菇切成末

• 步骤 5：

  姜末放入肉糜中

• 步骤 6：

  肉糜中放入荸荠末和香菇末，加入一个鸡蛋

• 步骤 7：

  加入少许鸡精

• 步骤 8：

  加入半勺白糖

• 步骤 9：

  加入1勺料酒

• 步骤 10：

  加入2勺酱油

• 步骤 11：

  拌匀

• 步骤 12：

  加入2大勺生粉

• 步骤 13：

  搅拌起浆

• 步骤 14：

  锅中放入油，肉糜用两手左右抛至圆形，放入油锅煎炸成型

• 步骤 15：

  锅中油倒出，放入适量清水，倒入1勺料酒

• 步骤 16：

  倒入酱油1勺和1勺蚝油

• 步骤 17：

  放入1勺白糖

• 步骤 18：

  放入适量盐和鸡精

• 步骤 19：

  放入炸好的狮子头，微火焖20分钟

• 步骤 20：

  水淀粉勾芡

• 步骤 21：

  成品

• 步骤 22：

  肥而不腻，入口即化