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咸蛋黄豆沙包收藏
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切墩(初级)
所需食材
- 咸蛋黄 20个
- 面粉 1500g
- 红豆 1000g
- 冰糖 50g
- 发酵粉 少量
- 泡打粉 2g
- 白糖 2g
咸蛋黄豆沙包的做法步骤
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步骤 1：
发酵粉用30度温水化开，倒入面粉中，使其柔软成团，盖上盖子，醒发30分钟
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步骤 2：
然后再把面团揉搓一边，揪成小剂子，擀成圆片。
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步骤 3：
面前中放入豆沙，再放入咸蛋黄，然后和包包子一样，封口处捏紧。
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步骤 4：
包好后的蛋黄豆沙包，在盖帘上再次醒发
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步骤 5：
凉水下锅，先开小火，慢慢让其膨胀，开锅后，开中火，蒸制25分钟即可。关火后不要马上掀盖子，2分钟后可以出锅了哈。
小贴士
豆馅最好自己弄，外面买的不干净，而且特别甜。做豆馅时不要做的太细腻，有颗粒感好吃哈。包完的豆包一定要二次发酵哈，而且一定要凉水下锅，这样蒸出来的才能白白胖胖的哈。
经常看到大家做蛋黄酥，所以突发奇想，做豆包试试，没想到挺成功。而且以后成了过年的必吃品。
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