栗子红豆草莓大福的做法步骤

• 步骤 1：

  食材准备、称取，椰蓉放入平底盘中里备用。

• 步骤 2：

  细砂糖倒入盘里，加入清水。

• 步骤 3：

  用手持蛋抽搅拌，至细砂糖完全溶解。

• 步骤 4：

  倒入葵花籽油，同样用蛋抽搅拌均匀。

• 步骤 5：

  倒入糯米粉，用蛋抽搅拌至无干粉、细腻状态。

• 步骤 6：

  面糊倒入平底盘中。

• 步骤 7：

  蒸锅里倒入半锅清水，放上蒸架，把装了面糊的平底盘放蒸架上，中大火，蒸15-20分钟。

• 步骤 8：

  蒸大福面糊时，处理草莓，草莓快速用流水冲洗干净，用厨房纸巾吸干表面水分。

• 步骤 9：

  戴一次性手套操作，取栗子红豆馅约20克搓圆，放手掌心，按压成中间凹下去的圆形，凹处放上草莓。

• 步骤 10：

  双手操作，把栗子红豆馅贴着草莓慢慢从下往上包住草莓，露出草莓尖端处。

• 步骤 11：

  全部包好的栗子红豆草莓，盖保鲜膜备用。

• 步骤 12：

  蒸好的大福皮，放置稍微不烫手时取出抹上一点点葵花籽油，不断揉搓，分成6个面团，盖保鲜膜。

• 步骤 13：

  取一块皮，搓圆按扁，栗子红豆草莓尖头一端放中间，双手把皮慢慢推向栗子红豆草莓底部，完全收口后双手搓搓让底部圆润点。

• 步骤 14：

  做好的大福，放入椰蓉中滚几下，均匀沾上椰蓉，密封冷藏。

• 步骤 15：

  成品

• 步骤 16：

  成品