芝麻红糖团子的做法步骤

• 步骤 1：

  准备所有食材。

• 步骤 2：

  将50克澄粉倒入碗中，倒入50克开水，活成面团。如果没有澄粉可以用糯米粉面团总量的1/10煮熟再放回原面团揉面。

• 步骤 3：

  将糯米面200克，50克白糖，150克水活成面团。

• 步骤 4：

  将澄粉面团和糯米粉面团混合揉匀。

• 步骤 5：

  准备馅料。将25克面粉炒熟。

• 步骤 6：

  放入红糖和15克芝麻，加入蜂蜜和油混合揉匀，等分成12份。

• 步骤 7：

  将面团等分成12份。

• 步骤 8：

  取其中一份，压成饼状，放入红糖馅料。

• 步骤 9：

  包好，搓成圆球。

• 步骤 10：

  将红糖球放入45克白芝麻中滚动一圈，裹上芝麻。

• 步骤 11：

  12个球都裹上芝麻。

• 步骤 12：

  油锅油温170度放入芝麻球，炸至浮起约1分钟后就可以捞出。如果炸时间长，芝麻球会鼓胀破裂。所以注意控制油温。我家的油锅带温度计，所以好控制。

• 步骤 13：

  成品图。