红枣本身味道甜甜的，不需要加太多砂糖。做法上这次使用了蒸锅来做，木有烤箱的麻麻也可以尝试起来了！蒸出来的蛋糕比烤箱做出来的更偏软润一些哦，口感灰常好，就是有点费煤气~~不过，只要娃爱次，内点煤气又算啥！
蛋糕回缩的问题在这里给大家总结下：
①蛋黄糊木有搅拌均匀，油脂木有充分乳化有颗粒。
②蛋白霜打发的不稳定，木有打发到位。
③混合蛋白时候，手法不正确，导致蛋白消泡。
④蒸好后木有焖一会再解开，冷热温差太大，导致回缩。
⑤出锅后没有立刻倒扣。

枣泥一次可以多做点，用不完可以冷藏保存，第二天给娃做个小饼或者溶豆都是很赞的。
做好的蛋糕如果一次吃不完，可以切块用油纸包一下，放到保鲜盒中冷藏保存，尽快次完！红枣的忒好次，一整个跟娃分分钟秒完啦~~